En una cazuela con abundante agua hirviendo con sal coceremos el Farfalle durante 8 ? 10 minutos. Cortaremos en calabacín en trocitos pequeños y alargaditos, de igual forma el pimiento.
Freiremos en una sartén o wok si lo tenéis, yo prefiero esta segunda opción porque las verduras quedan un poquito al dente. La tendremos en unos 5 minutos.
Una vez cocida la pasta la refrescaremos y escurriremos bien.
Pondremos en el fondo del plato aceite de azafrán decorando la base, después la pasta, aliñaremos con un poco del aceite aromatizado. Remataremos con las verduritas y queso parmesano recién rallado. Y con unas hojitas de albahaca.
Listo para disfrutar de un plato muy saludable.
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