Escarola a la "cordobesa"

Ingredientes

• Escarola, o el tipo de lechuga que prefieras
• 2 dientes de ajo
• AOVE (aceite de oliva viirgen extra )
• Sal, y vinagre
• 1/2 cucharadita de pimentón ( opcional )

Preparación

• Compra escarola, si quieres de la que viene en bolsas ya listas para comer, pero déjala de 15 a 20mts. cubierta de agua con un buen chorro de vinagre, (a mí me huelen a "cerrado".., no sé...).
• Escurre la escarola, ponla en una fuente a poder ser plana, y pica por encima cebolleta..., (o cebolla si no tienes). Puedes dejarla preparada así metida en la nevera hasta el momento de comer.
• Ahora añade aceite de oliva virgen a una sartén, y agrega 1 o 2 dientes de ajo muy picaditos.
• Aliña con sal y vinagre, y dora los ajos. Vierte el aceite con los ajos por encima de la escarola...
• ! Y listo !!, !que no te engañe su sencillez, una vez que empieces a comer, no podrás parar!.

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