Ensalada tibia de manzana

Ingredientes

• 2 manzanas verdes variedad reineta
• 2 cebolletas francesas
• 30 g de mantequilla
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de café de vinagre de Modena
• Foie de oca
• Pimienta rosa
• Sal gorda