Ensalada egipcia con dukkah

Name: Ensalada egipcia con dukkah
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pimiento rojo a tiras; 3 tomates medianos a gajos; 300g de judías blancas cocidas; 1 cebolla roja a rodajas finas (yo ese día no tenía cebolla roja y la puse blanca); 12 aceitunas negras (se nos olvidaron y después de haber hecho la foto nos dimos cuenta!!!!, pero aún se las pusimos); 2 huevos duros cortados en cuartos; 1 cucharada de cilantro fresco picado; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre; SE NECESITA MORTERO; 50g de almendras o avellanas enteras; 40g de semillas de sésamo; 25g de semillas de cilantro; 5 g de semillas de comino; 1 cucharadita (de café) de sal gruesa o sal maldon; 1/4 cucharadita (de café) de pimienta negra picada

Entrante

Fácil

35 min

El dukkah es una mezcla de semillas y frutos secos muy popular en Egipto. Según el libro de donde he extraído la receta (Cocina Mediterranea, Paul Gayler), este condimento se sirve varias veces a lo largo del día, en el desayuno, en los tentempies...