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Ensalada egipcia con dukkah

El dukkah es una mezcla de semillas y frutos secos muy popular en Egipto. Según el libro de donde he extraído la receta (Cocina Mediterranea, Paul Gayler),  este condimento se sirve varias veces a lo largo del día, en el desayuno, en los tentempies...
Entrante
4 porciones
15 min
20 min
Fácil

Ingredientes

4

Para la ensalada:

Para el aliño:

Para el dukkah:

Preparación

  • Primero preparar el dukkah: calentar una sartén y añadir las almendras y semillas sin dejar de remover durante 30 segundo. Después pasarlas a un mortero y machacarlas. Agregar la sal y la pimienta y seguir machacando, dejando trozos irregulares.
  • Colocar los ingredientes de la ensalada en la fuente donde se vaya a servir.
  • Aliñar la ensalada con el aceite, el vinagre y el cilantro. Espolvorear con el dukkah.


Fotos

Ensalada egipcia con dukkah, foto 1
Ensalada egipcia con dukkah, foto 2
Ensalada egipcia con dukkah, foto 3

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

maite_p2016, 16/02/2017

Se acerca la primavera y apetecen las ensaladas.

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