Cocer las endivias al vapor unos 8 minutos, enteras o partidas longitudinalmente, según lo gruesas que sean. Dejar escurrir bien sobre un paño de cocina limpio mientras se enfrían.
Mientras tanto, preparar las crepes Harimsa siguiendo las instrucciones del paquete. Si queréis, podéis hacer las crepes caseras, pero las de Harimsa son bastante buenas de sabor, y fáciles y cómodas de preparar.
Poner los ingredientes de esta harina
Cuando tengáis todas las crepes hechas id rellenándolas con una loncha de jamón york o fiambre de pavo, una de queso y una endivia cocida, enrollar y reservar en una fuente de horno.
Ahora podéis cubrir con una bechamel ligera y espolvorear con queso rallado, o prescindir de la bechamel y usar sólo el queso rallado.
Gratinar unos 10 minutos.
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