Muela las semillas de cilantro previamente tostadas. Condimente los lomos de atún con sal y pase por las semillas de cilantro.
En una sartén con aceite de oliva caliente selle los lomitos de atún de ambos lados. Relish.
Pele el mango y corte en dados pequeños junto con el pimiento.
Pique la cebolla de verdeo junto con el cilantro. Coloque los ingredientes en un bol, agregue el aceite y condimente con sal y pimienta. Mezcle y reserve.
Sirva en un plato una porción de ensalada de mango y un lomito de atún.
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