Petitchef

Spekulatius

Aperitivo
5 porciones
20 min
15 min
Medio
646 Kcal

Ingredientes

5
Costo estimado: 4.64 (0.93€/porción)

Preparación

  • Lo primero es preparar las especias. En Alemania te las venden ya en polvo e incluso hay mezclas especiales como aquí Hierbas de la Provenza, pero como estamos aquí y no allí pues lo tenemos que hacer nosotros.
  • Pelé tres o cuatro semillas de cardamono y lo añadí al mortero. Lo trituré. Luego, medí dos puntas de cuchillo y lo tamicé para librarme de cualquier grumo gordo.
  • Ahora ya podemos confeccionar las galletas. Como casi siempre, haz una pomada con la mantequilla, los azúcares, el huevo y la sal. Aparte mezcla la harina con la levadura, las especias y canela y las almendras. Reserva.
  • Sí, lo has adivinado, hay que juntar las dos mezclas y formar una masa. Dale forma de bola, envuélvela bien en papel transparente de cocina y deja que repose unas horas en la nevera. Prepara una bandeja de horno con silicona o papel de hornear.
  • Espolvorea sobre la bandeja las almendras fileteadas. Por otro lado, espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende la masa con el rollo. Gordita, con medio centímetro de grosor. Escoge la forma que más rabia te de y corta las galletas, en mi caso, flores. Presiona suavemente cada flor sobre las almendras fileteadas.
  • Este proceso requiere paciencia. Hornéa los Spekulatius a 200ºC en horno precalentado durante 10 a 12 minutos. Disfrútalas mucho mientras engordas otro poco. Ahora la vida es bella.

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (137g)
Calorías: 646Kcal
  • Carbohidratos: 55.4g
  • Grasa total: 38.1g
  • Grasa sat.: 15.3g
  • Proteínas: 15.4g
  • Fibras: 6.1g
  • Azúcar: 21.2g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 25
Vegetariano

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

31/08/2012

Esta vuenissima

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