rosquillas manchegas

Name: **rosquillas manchegas**
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 350 g de harina; 1 huevo; 55 g de zumo de naranja; 120 g de azúcar; 80 g de aceite de oliva; Ralladura de un limón; 10 g de levadura royal; El aceite que nos haga falta para freír; Azúcar y canela

Aperitivo

Fácil

20 min

1515 Kcal

Ingredientes

350 g de harina
1 huevo
55 g de zumo de naranja
120 g de azúcar
80 g de aceite de oliva
Ralladura de un limón
10 g de levadura royal
El aceite que nos haga falta para freír
Azúcar y canela

Costo estimado: 1.53€ (0.77€/porción)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Batimos el huevo con el azúcar hasta que quede muy espumoso y le añadimos la ralladura de limón y el zumo de naranja. Cambiamos la batidora por el amasador y vamos añadiendo poco a poco la harina junto con la levadura que habremos tamizado anteriormente.
5 minutos antes de terminar el amasado, añadimos el aceite y terminamos amasando hasta que este bien integrado. No queda una masa con la que se pueda trabajar sin la buñolera pero tampoco liquida, queda pegajosa y compacta.
Calentamos abundante aceite de oliva suave o de girasol en una sartén o cazo y metemos la buñolera dentro (siempre tiene que estar caliente). Cuando este caliente, llenamos con la masa la buñolera ayudándonos de una cucharita y la volvemos a meter en el aceite.
Al minuto mas o menos ya se podrá sacar de la buñolera (en teoría si esta caliente la buñolera se nos despegara con facilidad) y mientras esperamos a que se dore podemos ir metiendo otra.
Vamos dándoles la vuelta cuando estén doraditas y las ponemos en papel absorbente para escurrir un poco el aceite. Aun en caliente, las pasamos por azúcar y canela.