Rosquillas (típicas córdobesas)

Ingredientes

• 330 g de harina
• 50 g de huevo
• 120 g de azúcar
• 55 g de zumo de naranja
• 80 g de aceite de oliva
• Ralladura de 1 limón
• 10 g de levadura Royal

Para freír:

• Medio litro de aceite.

Para emborrizar:

• azúcar y canela.

Preparación

• Se bate el huevo con el azúcar, añadimos el zumo de naranja y la ralladura de limón.
• Tamizamos la harina junto con la levadura y vamos incorporándola poco a poco mientras batimos la masa, le añadimos el aceite y seguimos amasando hasta que esté todo bien integrado, es decir hasta que la masa se despegue bien del bol en la que la hemos trabajado.
• Hacemos porciones de 30 g y le vamos clavando el dedo, para hacerle el agujero.
• Ponemos a calentar el aceite para freírlas
• Ponemos sobre papel absorbente, conforme vamos sacándolas y antes de que se enfríen, las pasamos por azúcar y canela,

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