Rosquillas de masa madre y cómo ver el mundo a través de las plantas

Name: Rosquillas de masa madre y cómo ver el mundo a través de las plantas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de harina de fuerza; 100 g de harina de centeno blanca; 50 g de sémola de trigo duro; 220 ml de leche; 1 cucharada sopera de agua de azahar; 20 g de azúcar morena (aromatizada con una vaina de vainilla); 100 g de masa madre de centeno oscuro; 4 g de levadura fresca de panadero; 1 huevo; 7 g de sal; 50 g de mantequilla en pomada

Aperitivo

Fácil

40 min

606 Kcal

Servir con el café o el té.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Mezcle la harina, la leche, la naranja, el azúcar, la levadura, la levadura, el huevo y la sal (es decir, todos los ingredientes excepto la mantequilla) y amasar hasta que la masa suave y lo suficientemente firme (que era muy suave si añadimos la mantequilla).
Añadir la mantequilla crema y amasar de nuevo hasta que esté completamente incorporado. La consistencia de la masa será similar a un roscón de reyes, un poco blandos y pegajosos, por lo que es esencial para tener a mano en la mano con aceite o agua de inmersión (si no imposible trabajar) .
En un recipiente sumergido en aceite, tapar, dejar levar hasta que doble su volumen. Deja en el refrigerador por 24 horas.
Retire la masa del bol y para aplanar una hoja de 1 cm de espesor. El uso de dos redondeles de vidrio cortadas masa con un vaso y corte pequeños agujeros con donuts.
Deje que los buñuelos se elevan en el papel de pergamino y precalentar el horno a 180 grados. Hornear en lotes durante 20 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.