Pozole blanco

Ingredientes

• 500 g de maiz pozolero.
• 1 puñado de cal viva.
• se puede usar maiz precocido o de lata.
• 1 KG de carne de cerdo: lomo, espinazo, maciza y pierna.
• 2 Manitas de cerdo partidas.
• 1 cebolla partidas en cuartos.
• 1 cabeza de ajo.
• 1 cucharada de consome.
• limones verdes.
• 1/2 taza de cebolla finamente picada.
• 1 lechuga finamente picada.
• Rabanitos lavados, secados y partidos en rebanadas.
• 2 Aguacates en rebanadas.
• Tostadas.

SALSA PICANTE:

• 10 chiles de arbol dorados.
• 1 Diente de ajo.
• 2 Tomates asados y pelados.