Pozole de pancita

Ingredientes

• 1 kilo de maíz precocido
• 1 kilo de pancita de res (menudo de ternera)
• 8 chiles guajillos
• Y cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo
• Orégano
• 5 chiles serranos finamente picados
• Limones
• Sal al gusto

Preparación

• Poner a cocinar en 4 litros de agua el pancita con el maíz.
• Calefacción agua y cuando comenzará a hervir añadir el a Chilis guajillos.
• Después de haber retirado las semillas, dejar hervir 1 minuto y cuando habrán enfriado, licuarlos.
  Pasar los dientes de ajo sobre el tamiz y reservar
• Cuando el maíz comenzará a estallar, añadir el Chile licuado.
• Aliñar con sal y dejar hervir a fuego suave cubriendo el pote hasta que el maíz y el pancita se conviertan en una carne del cocido.
• Servir caliente y llevan con la cebolla pinchada, el Chile pinchado, los limones y el orégano, para que cada uno lo ssaisonne a su gusto.

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