Pozole de pancita

Preparación

• Poner a cocinar en 4 litros de agua el pancita con el maíz.
• Calefacción agua y cuando comenzará a hervir añadir el a Chilis guajillos.
• Después de haber retirado las semillas, dejar hervir 1 minuto y cuando habrán enfriado, licuarlos.
  Pasar los dientes de ajo sobre el tamiz y reservar
• Cuando el maíz comenzará a estallar, añadir el Chile licuado.
• Aliñar con sal y dejar hervir a fuego suave cubriendo el pote hasta que el maíz y el pancita se conviertan en una carne del cocido.
• Servir caliente y llevan con la cebolla pinchada, el Chile pinchado, los limones y el orégano, para que cada uno lo ssaisonne a su gusto.