Cortamos el higado del cordero en dados o si os lo cortan en la carniceria mejor, ya que los cuchillos de la carniceria estan afilados. Salamos y le echamos comino molidos, removemos bien para que las especias esten por todos los dados de higado.
Estiramos la grasa del cordero y hacemos tiras largas en las que envolvemos el dado de higado. Cuando ya esta envuelto del todo lo pinchamos en el palo haciendo que la grasa tambien pase por el palo. Poner de 5 a 6 dados de higado segun el tamaño en el que lo hayamos echo.
Poner a calentar la plancha y echar un chorro de aceite de oliva, cuando este bien caliente y hayamos terminado puesto todos los dados de higado en los pinchos.
Hacer bien por todos los lados hasta que este echo, y listo para comer.
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