Mezclar la harina con la levadura, el azúcar y la especias (speculaaskruiden). Añadir la mantequilla cortada en daditos, la leche y la miel, y mezclar hasta tener una pasta un poquito pegajosa.
Hacer una bola, taparla y dejarla reposar una hora en la nevera.Precalentar el horno a 180º.
Formar galletas de forma irregular con trocitos de masa, que no sean muy delgadas, y ponerlas en una bandeja de horno forrada con papel. Hornear 12 minutos, y dejar enfriar en una rejilla.
Gracias por la receta. Viví, como tú, cinco años en Holanda y hay cosas que echo mucho de menos. Muchísimas. Y los pepernotjes son una de ellas. Gracias!!!
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Gracias por la receta. Viví, como tú, cinco años en Holanda y hay cosas que echo mucho de menos. Muchísimas. Y los pepernotjes son una de ellas. Gracias!!!