Francesillas de xavier barriga

Ingredientes

• 280 ml de agua
• 10 g de sal
• 50 g de mantequilla
• 500 g de harina
• 1/4 cucharadita de levadura seca de panadería

Preparación

• En la cubeta de nuestra panificadora ponemos todos los ingredientes en el orden indicado y seleccionamos el menú pasta. Cuando termine dejamos la masa reposar 30 minutos, sin sacarla.
• Pasado éste tiempo la sacamos a una superficie ligeramente engrasada y la estiramos con un rodillo.
• Hacemos un pliegue sencillo o sea, la doblamos a la mitad.
• A continuación la enrollamos como si fuese una barra, la cubrimos con film ligeramente engrasado y la dejamos reposar 15 minutos.
• Cortamos porciones de unos 100°. Han salido y las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
• Tapamos las francesillas con film ligeramente engrasado y dejamos reposar 90 minutos.
• Transcurrido éste tiempo hacemos un corte longitudinal, metemos al horno, bajamos la temperatura a 200º C y horneamos durante unos 25 minutos.

Preguntas

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