Petitchef

Huesos de Santos

Un ingreso de huesos de santos muy rico y muy bien
Aperitivo
2 porciones
20 min
10 min
Fácil

Ingredientes

2

Para la masa:

Para el Dulce de Yema:

Para el Dulce de Batatas:

Preparación

  • Poner al fuego el azúcar y el agua hasta hacer un almíbar. Incorporar las almendras y remover energicamente hasta formar una pasta.

    Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Hacer el relleno de yemas poniendo el agua y el azúcar al fuego hasta que haga almíbar.

    Batir las yemas muy bien y añadir un chorrito del almíbar
  • Poner al fuego al baño maria hasta que espese, sin que llegue a hervir. Apartar y dejar enfriar completamente.

    Para hacer el relleno de batatas, ponerlas a cocer enteras y sin pelar cubiertas de agua hasta que esten tiernas.

    Pelarlas y hacerlas pure.
  • Poner el puré al fuejo junto con el azúcar y el agua y cocer a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se despegue del fondo.

    Apartar y dejar enfriar. Esplovorear la mesa con un poco de azúcar glas y extender la masa con el rodillo.

    Hacer rectángulos de unos cuatro ctms. y cortatalos en cuadraditos.
  • Enrollarlos en un tubo cilíndrico, sellar los bordes con un poco de yema o agua, espolvorear de azúcar glas y sacarlos.

    Dejarlos secar.
  • Cuendo estén bien secos, rellenar con la crema de yemas o de batatas.


Fotos

Huesos de Santos, foto 1
Huesos de Santos, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

07/10/2015

No dice la cantidad de azucar glas para la masa

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad  = 

También te puede gustar

Receta Huesos de Santo tradicionales
Huesos de Santo tradicionales
2 porciones
1 h 2 m
Difícil
4.6 / 5
Receta RAVIOLIS DE CALABACÍN CON PHILADELPHIA FINAS HIERBAS
RAVIOLIS DE CALABACÍN CON PHILADELPHIA FINAS HIERBAS
8 porciones
10 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Huesos de santo
Huesos de santo
8 porciones
45 min
Medio
4.5 / 5
Receta Huesos de santo de crema y café
Huesos de santo de crema y café
15 porciones
1 h 25 m
Medio
Receta Tejas de almendra crujientes
Tejas de almendra crujientes
12 porciones
1 h 10 m
Fácil
4.6 / 5
Receta Bizcocho de chocolate y peras
Bizcocho de chocolate y peras
6 porciones
1 hora
Fácil
4.5 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Día de todos los santos. ¿Qué comer? Día de todos los santos. ¿Qué comer? Laura Superchef, chocolate. De Care Santos. Bruño Laura Superchef, chocolate. De Care Santos. Bruño Halloween alrededor del mundo Halloween alrededor del mundo

Pregunta del momento
Cuando sigues una receta ¿Qué dispositivo utilizas?
Voto