Cuajadera de gallopedro

Ingredientes

• 1 gallopedro de 1,4 Kg.
• 4 patatas pequeñas.
• 3 tomates maduros.
• 2 cebollas.
• 4 dientes de ajo.
• 50 cl de vino blanco.
• Perejil.
• Azafrán.
• Aceite de oliva.
• Sal.