Para la decoración 230 g de azúcar glass tamizado / 2 tazas de icing sugar o powdered sugar tamizado, 1 clara de huevo (mejor pasteurizada), unas gotas de limón.
Preparación de las galletas: Montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo las gotas de limón y el azúcar glass hasta hacer un merengue fuerte. Lo ponemos en una manga con boquilla fina y decoramos como más nos guste.
Si quereis podeis separar el merengue, añadir un poco de colorante en polvo para hacerlos de colores. Si el colorante es líquido tendreis que añadir más azúcar para que no se baje el merengue.
Decoramos como más nos guste y dejamos secar muy bien antes de apilarlas para que el merengue no se estropee.
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