Galletas orientales

Ingredientes

• 140 g higos secos
• 90 g dátiles, deshuesados
• 40 ml agua
• 55 g azúcar + 1 cucharada sopera
• 150 g harina
• 1 cucharada sopera anís
• 1 pizca (generosa) levadura química
• 1 pizca (generosa) bicarbonato sódico
• 1 pizca sal
• 58 g mantequilla, blandita
• 75 g queso tipo philadelphia, a temperatura ambiente
• 1/2 yema de huevo, tamaño L
• azúcar moreno para rebozar