Petitchef

Galletas pepas

Postre
8 porciones
20 min
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 8
Ingredientes (salen muchísimas)

Mantequilla 300 gramos

Azúcar 250 gramos


Esencia de vainilla unas gotitas

Ralladura de la piel de una naranja

Harina 500 gramos

Levadura Royal 10 gramos

250 gramos de dulce de membrillo

Preparación

  • Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta blanquear. Incorporar los huevos de a uno, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, integrar todo muy bien. Por último agregar la harina con la levadura Royal tamizados. Formar una masa tierna y suave sin amasar demasiado.
    Dejar descansar en la nevera por lo menos media hora.
    Hacer bastones cilíndricos y cortar a cuchillo con un espesor de medio centímetro.
    Disponer las galletas en placas engrasadas y hacerles una pequeña hendidura en el centro para poner allí el dulce de membrillo con ayuda de una manga pastelera.
    Hornear a 180º C de 8 a 9 minutos aproximadamente.
    Para poder usar el dulce de membrillo con la manga primero hay que cortarlo en trocitos, llevarlo al fuego en una olla y pisarlo con un tenedor, esto hará que se ablande.

    Tips

    La masa de las galletas no debe amasarse mucho para no derretir la mantequilla demasiado y además para que no quede dura luego de cocinarce. De por sí, ésta es una masa bastante tierna que muchas veces da la sensación de que le falta harina, por eso también es importante no amasarla por demás, y terminar con las manos todas pegoteadas.
    Es necesario el tiempo de descanso en nevera para que la masa tome consistencia y sea más fácil de cortar, lo que sin dudas luego nos asegurará que tendrán una linda forma.
    Al momento de ablandar el dulce de membrillo puede agregársele a éste un poco de agua o algún vino dulce. Yo siempre le agrego algún vino, obviamente le confiere mejor sabor y aroma, y como va al fuego, el alcohol se evapora. Solo son necesarios para 250 gramos de dulce unos 30 o 40 mililitros, no más, porque sino quedaría demasiado líquido.
    Bon apetit!
    Dulcegimena

Fotos

Galletas Pepas, foto 1Galletas Pepas, foto 2

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Comentarios de los miembros (40):

06/09/2013

Se buenisima, la voy hacer

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
06/09/2013

Se miran deliciosas y facil de hacerse y el costo es muy barato hoy mismo las prepare.
Gracias por esta receta de echo esta paguina esta muy Buena todo esta interesente.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
09/08/2014

Quedan como masitas secas, deliciosas. En Uruguay a estas galletitas se le llaman "ojitos de niña" y si se desean de chocolate, se le agrega cacao a la harina.También quedan buenísimos. Gracias por la receta.

(0) (0) Abuso
09/08/2014

Hace tiempo que buscaba una galleta asi! gracias!!!!!!!!!!

(0) (0) Abuso
20/03/2014

Hay que hacerlas hmm

(0) (0) Abuso
06/02/2014

Sin palabras

(0) (0) Abuso
18/10/2013

Muy lindasgaby

(0) (0) Abuso
04/10/2013

Votre commentaire:fea

(0) (0) Abuso
17/09/2013

Dilisiosa

(0) (0) Abuso
17/09/2013

A ver es un poco mala por qye esti es de kis hachis ccs wc

(0) (0) Abuso

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