Galletas de limón con lemon curd

Ingredientes

Galletas:

• 1 huevo
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de harina
• Ralladura de 1 limón
• 100 g de mantequilla
• 1/2 cta. de sal

Lemon curd:

• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• Zumo de 2 limones
• Ralladura de 1 limón