Galletas de almendras y limón

Preparación

• Mezclar en un bol la harina de almendras, el coco, la levadura, la sal, el edulcorante y mezclar.
• Agregar la ralladura de limón y el huevo.
  Mezclar bien hasta integrar bien los ingredientes.
• Tapar con film y dejar descansar 30 minutos aproximadamente.
• Retirar el film y formar bolitas con la masa, colocarlas sobre la bandeja con papel de horno. Presionar levemente sobre cada dando forma de galleta.
• Hornear durante 10 minutos.
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