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El chanquete es un pez de reducido tamaño que habita en aguas costeras del mar Mediterráneo y del océano Atlántico. Los ejemplares adultos no suelen sobrepasar los 6 cm de longitud y su cuerpo es de aspecto delicado, rojizo y casi transparente. El chanquete es muy apreciado en gastronomía, lo cual ha llevado a una pesca abusiva del mismo que ha estado a punto de provocar su extinción en algunas zonas. La forma habitual de preparar el chanquete es en fritura, tras ser rebozado en harina. También se pueden mezclar con huevo para obtener una tortilla de chanquetes. Tiene la ventaja de que, a diferencia de otros pescados, se puede comer entero.
