Una tarde al brasero: bizcocho de chocolate con café

Ingredientes

• 1 cucharada de café
• 200 gr. de chocolate Nestlé postres
• 120 gr. mantequilla
• 4 huevos
• 2 yemas
• 120 gr. azúcar moreno
• 50 gr. harina
• 50 gr. almendra molida
• 2 cucharaditas de canela
• 300 ml. café fuerte
• 120 gr. azúcar moreno
• 1 palo de canela

Preparación

• Comenzamos haciendo un café fuerte, puede ser descafeinado, y reservamos. Derretimos el chocolate con la mantequilla y 1 cucharada de café, mezclando bien hasta obtener una salsa y reservamos.
• Batir los huevos, las yemas y el azúcar con unas varillas eléctricas a velocidad máxima al menos 5 minutos, nos quedará una mezcla cremosa y blanquecina.
• Mezclar la harina, la almendra molida y la canela y agregar esto a los huevos batiendo lo justo para que se integre. A continuación hacer lo mismo con la salsa de chocolate.
• Precalentar el horno a 190º. Engrasar un molde de unos 24 cm. diámetro. Verter la masa y hornear durante 30 minutos. Antes de sacarlo comprobar con un palillo que está hecho, sino poner unos minutos más.
  Dejar enfriar, y pasar un cuchillo por el borde antes de desmoldar
• En un cazo poner el café, el azúcar y la rama de canela. Calentar dando vueltas hasta que el azúcar se haya diluido, luego dejar hervir 10 minutos para obtener el sirope.

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