Tarta sangrienta red velvet para halloween

Name: Tarta sangrienta red velvet para halloween
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 7 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Es
Ingredients: 300 gr de harina de trigo; 16 gr de cacao en polvo sin azúcar; 120 ml de aceite de girasol; 250 g de azúcar; 2 huevos; 5 gr de bicarbonato; 4 gr de vinagre (de vino blanco); 1 cdita colorante en gel alimentario rojo; 10 gr extracto de vainilla; 250 ml de leche; 10 ml de zumo de limón; 125 gr de mantequilla pomada; 300 gr de azúcar glas; 125 gr de queso Philadelphia; coulis de frambuesa

Postre

Difícil

7 h 20 m

592 Kcal

El red velvet cake o tarta de terciopelo rojo, es un pastel típico de la repostería estadounidense. Su base de color rojo intenso y su textura esponjosa representan a la perfección el nombre que lleva. Esta delicia de Estados Unidos hay que probarla al menos una vez en la vida y aquí te damos la receta explicada paso a paso para preparar una divertida y "terrorífica" versión de Halloween. Ten paciencia porque el proceso es bastante laborioso pero al final te sentirás satisfecho de haber hecho una maravillosa tarta Red velvet con tus propias manos. :)

Materiales

3 moldes de 15 cm de diámetro (o 1 molde)
1 robot de pastelería con batidor (o 1 batidora eléctrica)
1 espátula
1 alisador pastelero
1 tamizador
1 lira para tartas
1 rejilla
papel film
1 un plato giratorio
2 círculos de cartón de 16 cm de diámetro

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Preparación

Preparación4 horas

Tiempo de espera3 horas

Cocción20 min

Vertir el jugo de limón con la leche en un bol y déjalo reposar durante diez minutos.
Mientras tanto, añadir el aceite, el azúcar y los huevos al bol de la batidora. Bata a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera.
En otro bol, tamizar la harina y el cacao. Reducir la velocidad de la batidora y añadir poco a poco la mezcla de harina + cacao y la leche, alternando ambas.
Mezclar el vinagre con el bicarbonato en un bol pequeño y añádir a la mezcla. Por último, adicionar el aroma de vainilla y el colorante alimentario.
Repartir la masa en 3 moldes untados con mantequilla de 15 cm de diámetro y hornear durante 25/30 minutos a 180°C (si sólo tiene un molde de este tamaño, tendrás que hacer tres tandas separadas)
Sacar cada bizcocho del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de proceder a desmoldarlos. Cuando estén templados desmoldar y dejar enfriar completamente, luego envolver por separado en film transparente y refrigerar durante una noche.
Al día siguiente: Poner la mantequilla blanda en el bol de la batidora y luego añadir el azúcar glas tamizada. Cuando la mezcla haya duplicado su volumen, agregar el Philadelphia y continuar batiendo durante 5 minutos a velocidad media. Una vez que la crema esté lista guardar en el frigorífico.
Saca los bizcochos de la nevera y corta la parte superior, asegurándote de que las 3 queden a la misma altura (puedes usar un cuchillo de alambre como el de la foto, o un cuchillo normal si no tienes).
Pon un círculo de cartón sobre la base giratoria. Echa un poco de la crema de queso en el círculo y dispón el bizcocho en el centro. Así el bizcocho quedará fijado.
Añadir unas cucharadas de crema a la superficie de la primera capa de bizcocho y extender bien con una espátula. A continuación, añade la segunda base y repite la operación.
Coger la última capa de bizcocho y colocarla boca abajo encima de las otras dos. Añadir unas cucharadas de crema y, a continuación, extender un poco de crema por todo el pastel con una espátula para eliminar las irregularidades. Cuando la tarta esté lisa, dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
Sacar el bizcocho de la nevera y termina el glaseado con toda la crema restante (puedes ayudarte con una espátula para conseguir una superficie lisa).
Para la decoración de Halloween: Vertir el coulis de frambuesa sobre la superficie y deja que corra por los lados. Por último, clava un cuchillo grande en el centro.
Y eso es todo, ¡tu tarta sangrienta Red Velvet para Halloween está lista!

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cuánto tiempo se conserva el red velvet cake?

Un máximo de 3 días en el frigorífico en un recipiente hermético o bajo una funda para tartas.

¿Puedo congelar el red velvet cake para Halloween?

Sí. Te recomendamos congelarlo en trozos para descongelar sólo las porciones que necesite.

¿Puedo comprar suero de mantequilla o mazada ya preparado?

Sí. Puede encontrarlo en tiendas especializadas. Nosotros hemos usado leche y limón porque son ingredientes más fáciles de encontrar.

¿Cuánto tiempo deben reposar las bases de bizcocho del red velvet cake?

Recomendamos dejarlas reposar toda la noche. Si no tienes mucho tiempo, ten en cuenta que el reposo mínimo es de 3 horas.

¿Puedo decorar la tarta red velvet de otras formas?

Claro que puedes. En esta receta, hemos visto una decoración para Halloween, pero puedes elegir cómo decorarla en función de la ocasión (boda, cumpleaños). ¡Puedes encontrar más inspiración para San Valentín en nuestra página web!