Pastas de mantequilla, caramelo y chocolate

Ingredientes

• 115 grs mantequilla
• 175 grs harina
• 55 grs azúcar

Para el caramelo:

• 175 grs mantequilla
• 115 g azúcar
• 3 cucharadas de caramelo
• 400 grs leche condensada
• Para la cobertura
• 200 grs chocolate de cobertura

Preparación

• Engrasamos y forramos la base de un molde cuadrado o rectangular de unos 23 cm.
• Mezclamos la mantequilla, harina y el azúcar hasta formar una masa lisa y manejable.
  
  Presionamos la pasta resultante sobre la base del molde y alisamos la superficie.
• La horneamos unos 20 - 25 minutos o hasta que esté dorada, en el horno precalentado a unos 180º.
• Mientras tanto, vamos preparando la segunda capa, la del caramelo.
  
  Ponemos la mantequilla, el azúcar, las cucharadas de caramelo y la leche condensada en un cazo o tarterita.
• Lo calentamos a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Dejamos que hierva, removiéndolo constantemente para evitar que se nos pegue a la base del cazo.
• Cuando llegue a ebullición bajamos la temperatura y lo dejamos unos 6 minutos a fuego lento, seguimos removiendo hasta que esté espeso y vertemos el caramelo sobre la masa ya horneada y dejamos enfriar en la nevera 2 horas o hasta que cuaje.
  
  Queda perfectamente cuajado una vez enfría.
• Lo volvemos a dejar enfriar en la nevera otras 2 horas o hasta que haya cuajado.
  
  Para servirlo, cortamos la pasta resultante, con un cuchillo afilado en pequeñas porciones.

Preguntas

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