Panna cotta de vainilla con coulis de frutos rojos

Ingredientes

• 500ml de nata
• 160 g de azúcar glass
• cinco hojas de gelatina
• una vaina de vainilla
• 50 g de frutos rojos para decorar

Para el coulis:

• 200 g de frutos rojos
• dos cucharadas de azúcar glass.

Preparación

• Dejamos las hojas de gelatina a remojo, con agua , para hidratarlas. Cortamos la vaina de vainilla por la mitad y extraemos las semillas del interior con un cuchillo.
• Calentamos la nata junto con la vaina , las semillitas de vainilla y el azúcar glass. Escurrimos la gelatina y la añadimos a la nata , removiendo bien para que se integre.
• Extraemos la vaina , rellenamos los moldes y los ponemos al frigo al menos seis horas.
• Para preparar el coulis, trituramos la fruta con el azúcar glas y lo ponemos al fuego suave , al menos unos quince minutos. Colar y reservar.
• Para presentar el postre, desmoldamos los flanecillos y decoramos con el coulis y unas frutas frescas.

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