Mousse de limon con frutos del bosque

Ingredientes

• 120 g de galletitas dulces molidas
• 50 g de manteca
• 2 claras de huevo
• 200 ml de crema fresca
• 60 g de azucar
• 4 hojas de gelatina
• 50 c.c de limoncino
• frutos del bosque

Preparación

• Formamos la base de la torta derritiendo la manteca y mezclandola a las galletas molidas hasta formar una pasta que extenderemos sobre la base de un molde desmontable , al que habremos puesto una base de carton forrada, y presionamos bien. Reservamos en la heladera.
• Batimos la crema con el azucar y reservamos.Batimos las claras a nieve firme y reservamos.Disolvemos la gelatina en el limoncino a baño maria y colamos para evitar grumos.
• Agregamos el limoncino filtrado a la crema batida muy lentamente y luego en forma envolvente agregamos las claras.
• Vertemos en el molde y llevamos a la heladera no menos de 4 horas.

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