Moka, postre clásico de café
El moka es un postre, se podría decir, dentro de los clásicos. Bien conocido por ser pastelería francesa, el moka se caracteriza por ser ligero en boca y tener un delicado sabor a café.
Ingredientes
10
Bizcocho genovés:
Crema de café:
Almibar:
Deco:
Materiales
- - Disco de pastelería de 20 cm de diámetro
- - Molde redondo de 18cm de diámetro
- - Cinta de acetato ( plástico para pastelería)
- - Termómetro de cocción
- - Varillas eléctricas o robot de cocina