Mini tarta de chocolate y moka

Ingredientes

Para el bizcocho...:

• He utilizado el bizcocho base para tartas, pero he sustituido una parte de harina por cacao en polvo sin azúcar (Valor) para hacer el bizcocho de chocolate, los ingredientes quedarían así....
• 6 huevos a temperatura ambiente
• 200 gr. de azúcar
• 180 gr. de harina
• 20 gr. de cacao en polvo sin azúcar (Valor)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Para el almíbar...:

• 200 ml. de agua
• 150 gr. de azúcar
• 10 gr. de café soluble

Para la crema de moka. Receta del maestro Paco Torreblanca...:

• 500 ml. de nata para montar
• 50 gr. de azúcar glass
• 6 gr. de café soluble

Para la decoración...:

• Virutas de chocolate

Preparación

• Preparación...:
  
  Para la preparación del bizcocho pulsa aquí y te llevara al paso a paso de como hacer el bizcocho
  
  Mientras que el bizcocho se hornea preparamos el almíbar de café, ponemos un cazo con agua en el fuego, añadimos el azúcar y dejamos que hierva durante 3 o 4 minutos, retiramos del fuego y añadimos el café soluble, dejamos enfriar y reservamos. Ya tenemos nuestro almíbar preparado.
  
  Por ultimo hacemos nuestra crema de moka, para ello montamos la nata (pincha aquí para ver el tutorial). añadimos el azúcar y el café soluble y seguimos montando con nuestra batidora de varillas hasta obtener una textura de crema.
• Para el montaje vamos alternando capas de bizcocho bañadas en almíbar de café y crema de moka, por ultimo decoramos con virutas de chocolate.

Preguntas

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