Magdalenas de manzana

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 tacitas de las de café, de azúcar (200 g aproximadamente)
• 6 tacitas de harina (300 gramos aprox.)
• 2 tacitas de aceite de oliva (unos200 ml)
• 2 tacitas de leche (200 ml aprox.)
• 1 manzana
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• La ralladura de ½ limón
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque