Helado de yogur stracciatella

Ingredientes

• 250 ml de nata
• 250 gr de queso mascarpone
• 1 cucharada de aroma de vainilla
• 100 gr de azucar
• 2 yogures de soja
• 2 cucharadas de azucar invertido
• Virutas de chocolate negro
• Virutas de chocolate blanco

Preparación

• Montamos la nata con el azucar y el aroma de vainilla, agregamos el queso y los yogures y mezclamos todo bien. Dejamos la mezcla unas cuatro horas en la nevera.
  
  Pasado ese tiempo encendemos la heladera, que previamente abremos enfriado la cubeta dejandola en el congelador toda la noche anterior; echamos la crema en la heladera, y el azucar invertido, dejamos una hora trabajando, y cuando hayan pasado treinta minutos echamos las virutas de los dos chocolates.
  
  Echamos el helado en nuestro molde y dejamos minimo seis horas en el congelador antes de servir.

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