Kulfi

Ingredientes

• 1 l. de crema de leche
• 50 ml. de leche entera
• 20 vainas de cardamomo
• 300 g de azucar blanquilla
• 200 g de almendras sin piel molidas

Preparación

• Poner la crema,la leche y las vainas de cardamomo en un cazo de base gruesa y calentar hasta casi alcanzar la temperatura de ebullición.Bajar el fuego y dejar hervir la leche hasta que se haya reducido a la mitad de su volumen.
• Tamizar la mezcla y desechar los cardamomos.
  Añadir el azúcar y las almendras,y remover hasta que el azúcar se disuelva y dejar enfriar.
• Verter la mezcla en la heladora* y batirla. Disponer en los moldes elegidos y dejar en el congelador.
  
  Retirar del congelador 5 minutos antes de servir .

Preguntas

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