Petitchef

Ensaimadas mallorquinas

Postre
4 porciones
25 min
30 min
Fácil
¡Un postre rico para toda una familia!

Ingredientes

Número de partes: 4
10 g harina de fuerza

10 ml de agua tibia

13 g de levadura prensada

270 g de harina de fuerza

2 huevos no muy grandes

60 ml de agua


15 ml de aceite de oliva virgen

manteca de cerdo

azucar en polvo

Preparación

  • El primero hace falta hacer la masa de punto de partida y dejarla descansar 1 hora.
  • Después de esta hora, en un tazón colocar los huevos pegados, el azúcar, el agua, la masa de punto de partida y bien mezclar, cuando será bien integrado añadir la mitad de la harina; mezclar un bien y añadir otra mitad de la harina él y el bien mezclar. En el último momento añadir el aceite poco a poco y sin amasar demasiado. Dejarlo descansar cerca de dos horas que él aumenta en un volumen.
  • Después, haz 5 bolas para hacer pequeños pasteles en forma de espiral y deja el resto para la grande.Las bolas Sandra indica que ellos pesan de cerca de 15 - 20 g, supon por la falta de práctica.
  • Estirarlo con el rodillo hasta que quede muy fina, como papel de fumar, el momento que hace falta para aumentar lo engrasa de carne de cerdo y enrollarlo como un cigarrillo, y después de atarlo con la forma del pastel en forma de espiral. Suponer en una bandeja del horno que lo habremos mojado previamente de una grasa y salpicada de una harina, y vamos a dejarle en el horno apagado cada noche.
  • Al día siguiente las sacaremos, 170 ó 180 nos pondremos el horno los pulverizaremos con un poco de agua helada y ellas pondremos entre cerca de 10 ó 15 minutos, hecho el mismo con el gran pastel en forma de espiral cuando había añadido un poco de cabello de ángel.

Fotos

ENSAIMADAS MALLORQUINAS, foto 1
ENSAIMADAS MALLORQUINAS, foto 2
ENSAIMADAS MALLORQUINAS, foto 3
ENSAIMADAS MALLORQUINAS, foto 4

Preguntas:






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