Petitchef

Ensaimadas mallorquinas

Postre
4 porciones
25 min
30 min
Fácil
¡Un postre rico para toda una familia!

Ingredientes

Número de partes: 4
10 g harina de fuerza

10 ml de agua tibia

13 g de levadura prensada

270 g de harina de fuerza

2 huevos no muy grandes

60 ml de agua


15 ml de aceite de oliva virgen

manteca de cerdo

azucar en polvo

Preparación

  • El primero hace falta hacer la masa de punto de partida y dejarla descansar 1 hora.
  • Después de esta hora, en un tazón colocar los huevos pegados, el azúcar, el agua, la masa de punto de partida y bien mezclar, cuando será bien integrado añadir la mitad de la harina; mezclar un bien y añadir otra mitad de la harina él y el bien mezclar. En el último momento añadir el aceite poco a poco y sin amasar demasiado. Dejarlo descansar cerca de dos horas que él aumenta en un volumen.
  • Después, haz 5 bolas para hacer pequeños pasteles en forma de espiral y deja el resto para la grande.Las bolas Sandra indica que ellos pesan de cerca de 15 - 20 g, supon por la falta de práctica.
  • Estirarlo con el rodillo hasta que quede muy fina, como papel de fumar, el momento que hace falta para aumentar lo engrasa de carne de cerdo y enrollarlo como un cigarrillo, y después de atarlo con la forma del pastel en forma de espiral. Suponer en una bandeja del horno que lo habremos mojado previamente de una grasa y salpicada de una harina, y vamos a dejarle en el horno apagado cada noche.
  • Al día siguiente las sacaremos, 170 ó 180 nos pondremos el horno los pulverizaremos con un poco de agua helada y ellas pondremos entre cerca de 10 ó 15 minutos, hecho el mismo con el gran pastel en forma de espiral cuando había añadido un poco de cabello de ángel.

Fotos

ENSAIMADAS MALLORQUINAS, foto 1ENSAIMADAS MALLORQUINAS, foto 2ENSAIMADAS MALLORQUINAS, foto 3ENSAIMADAS MALLORQUINAS, foto 4




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