Crostata al limone crostata de limón

Name: Crostata al limone crostata de limón
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 250gr de harina; 2 limones; 175gr de mantequilla; 150gr de azúcar; 10gr de azúcar glasé; 4 cucharas de leche; Sal

Postre

Medio

2 h 30 m

363 Kcal

Ingredientes

250gr de harina
2 limones
175gr de mantequilla
150gr de azúcar
10gr de azúcar glasé
4 cucharas de leche
Sal

Costo estimado: 3.48€ (0.43€/porción)

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Preparación

Preparación2 horas

Cocción30 min

Amasar la harina con un huevo, 10 gr de azúcar, 125gr de mantequilla sacada de la nevera por lo menos unos 30min antes, una pizca de sal y la leche.

Amasar muy bien formar una bola, envolver un papel de horno y dejar reposar por 4 horas.

Después de las 4 horas, extender la masa y ponerla en el molde para tartas cubriendo la parte baja, con lo que ha sobrado hacer como una salchicha y ponerlo en el borde.

Hacer agujeros en la base con un tenedor y cubrirlo con papel vegetal y judías secas (para que no se hinche).

Meter en el horno a 180º, cocinar por 15 minutos, eliminar el papel y las judías, y dejar enfriar.

Batir 50gr de azúcar y 2 yemas hasta que estarán espumosos y blancos, cocinar por baño María sobre fuego bajo para 10 minutos. Añadir 50gr de mantequilla en trocitos y cocinar para otros 3 minutos. Añadir el zumo de dos limones y remover para 5 minutos, luego quitar del fuego.

Montar las claras a nieve con una pizca de sal e incorporar a la crema de limón.
Distribuir la crema en la base y meter en el horno caliente a 250º para 5 minutos, dejar enfriar y echar azúcar glasé .No queda más que servir.