Chipa mestizo

Ingredientes

• ½ libra de harina de yuca
• ½ libra de harina de maíz amarilla pre-cocida
• 4 huevos
• ½ libra de queso mozzarella rallado o cualquier queso de sabor fuerte con alto contenido de grasa
• 3 ½ cucharadas de manteca de cerdo
• 1 cucharada de semillas de anís
• ½ taza de leche
• ½ cucharada de sal

Preparación

• Precalienta el horno a 375 ° F.
• En el bowl de la batidora , mezcla la harina de maíz y harina de yuca.
• Añade los huevos, la manteca de cerdo, sal y la leche poco a poco hasta obtener una masa bastante uniforme ni muy seca ni muy pegajosa. Debe tener una consistencia parecida a la plasticina.
• Cuando esté bien mezclada, termínala sobre la mesa, amasándola un poco más con las manos, agrégale las semillas de anís y esparce bien en la masa y por ultimo agrégale el queso.
• Forma anillos, figuritas como palomitas o medialuna.
• Hornea durante 15-20 minutos en una bandeja para hornear sin engrasar si usas papel de hornear sino lo tienes entonces deberás engrasa el molde y hornear hasta que se vean doraditos con un exterior crujiente.
• El interior seguirá siendo pastoso con queso derretido.

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