Cacas de merengue francés

Ingredientes

• 4 claras de huevo
• 2 cucharaditas de cremor tártaro
• 2 y 1/2 tazas de azúcar impalpable (glass)
• Esencia de almendra, o vainilla, o limón...

Preparación

• Precalentamos el horno a 200º.
• Batimos las claras de huevo a punto de nieve (tiene que formar picos que no se deshagan, o bien que al girar el bol no caigan).
• Añadimos el cremor tártaro y batimos hasta que la crema vuelva a formar picos consistentes.
• Añadimos el azúcar glass y repetimos la operación.
• Ponemos la crema en una manga pastelera y formamos los merengues (deben tener unos 2cm y medio de grosor y unos 5cm de altura) sobre un papel de horno dispuesto sobre una bandeja apta para horno.
• Bajamos la temperatura del horno a unos 100º y horneamos los merengues más o menos una hora.
• Decoramos con rotuladores de tinta comestible.

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