Merengue francés al caramelo

(4.41/5 - 185 votos)
35 comentarios

Hoy os traigo una receta para golosos: merengue de caramelo.
¿Que os puedo contar de ellos? pues que son deliciosos, dulces, súper fáciles de hacer, suaves y están riquísimos ¡y se hacen en un plis plas! pero que además yo los tengo como receta de aprovechamiento si alguna vez preparo alguna receta en la que me sobren las claras(si hacemos tocino de cielo, natillas ó helados por poner algún ejemplo).

Lo tengo casi mecanizado y si sobran claras las aprovecho para hacer merengue.

  • Merengue francés al caramelo
  • Merengue francés al caramelo, Foto 2
Tipo de receta: Postre
Número de partes: 8 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1 minutos
Listos en: 6 minutos
Dificultad: Fácil
Calorías: 141 Kcal (1 porción)
ProPoints: 4 (1 porción)

Ingredientes

4 claras de huevo
270 gr. de azúcar

Preparación

Paso 1

Preparar el caramelo: Con la mitad del azúcar(si queremos podemos echar un poco más de azúcar para que salga más cantidad de caramelo a vuestro gusto) y unas 5-7 cucharadas de agua hacer un caramelo.

Para ello verter el azúcar en una fuente de cristal(un pirex) apta para microondas y ponerlo a máxima potencia 4 minutos. A partir del 4º minuto ir dándole más tiempo según veamos que va necesitando hasta que tome un bonito color a caramelo y reservar.

Paso 2

Hacer el merengue: Mientras se hace el caramelo, preparamos el merengue.

Para ello batimos las claras de huevo con un pellizco de sal hasta que se pongan consistentes y entonces ir echando poco a poco la otra mitad del azúcar.

Paso 3

Mezclar caramelo y merengue: Cuando ya tengamos hecho el merengue añadimos el caramelo con cuidado al merengue, sin dejar de batir, y mezclamos todo el conjunto bien.

Paso 4

Ya tenemos hecho el merengue de caramelo. Ahora solo nos queda meterlo en vasitos pequeños, que llenaremos con la mezcla, pero no del todo solo 3/4 partes y llevar al microondas 40-50 segundos a media potencia.

Para que la cocción sea uniforme procura que todos los vasitos sean iguales, a ser posible, y coloca los vasitos dentro del microondas en circulo.

Paso 5

Como el tiempo es aproximado y cada microondas varia de potencia, os diré si no habéis hecho nunca merengue en el microondas que para saber cuando están fijaros y cuando veáis que los merengues se hinchan, como que suben de volumen es que ya están listos.

Dejar enfriar, tapar con film transparente o papel aluminio y conservar en la nevera.

Servir fresquitos.

Paso 6

TRUCOS Y CONSEJO: Las claras se montan mejor si no están frías. Lo mejor es sacar los huevos de la nevera al menos 1 hora antes de usarlos.

También es importante que la fuente que vayamos a utilizar este bien limpia y sin ningún resto de grasa que impediría que subieran bien y también hay que cuidar que las claras no tenga restos de yema para que se nos monten bien.

Información Nutricional (por 1 porción):

141Kcal7%

Calorías

33.7g11%

Carbohidratos

0g0%

Grasa total

0g0%

Grasa sat.

1.5g3%

Proteínas

0g0%

Fibras

33.5g37%

Azúcar

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías * 1 porción = 49g
sin glutensin gluten


Imprimir esta páginaAñadir a mi libro de recetas



Puntúe esta receta:

Comentarios de los miembros (35):

5 / 5xandralopez
Enviado el 16/01/2015, 17:27

Los hize y me quedaron genial..estan bueniisimos y que texturaa..al echarle el caramelo me quedaron trocitos pequeños de caramelo duro (gotitas duras)por el merengue y crujia al comerlos le quedo genial genial..gracias por la receta

(0) (0) Abuso
5 / 5
Enviado el 21/11/2012, 13:59

Es una idea estupenda para esas mesas de dulces que tan en boga están ahora en las bodas, y por qué no, hasta en la cena de Navidad. Se pueden poner varios mini postres

(0) (0) Abuso
4 / 5
Enviado el 21/11/2012, 09:07

Yo no uso microondas pero trataré de hacerlos en horno de gas. muchas gracias por sus envios. Saludos.

(0) (0) Abuso
magali_h2012
4 / 5magali_h2012
Enviado el 22/11/2012, 00:01

Me parece q debe quedar exquisito y quizas c unas almendras trituradas pueden quedar muy ricas!!!

(0) (0) Abuso
5 / 5
Enviado el 22/11/2012, 01:29

Se delicioso voy a intentar hacerlo a ver como me va. gracias por tan ricas recetas

(0) (0) Abuso
5 / 5
Enviado el 21/11/2012, 19:43

Yo soy de las más golosa,me voy a premiar con tu receta este finde. Gracias

(0) (0) Abuso
5 / 5
Enviado el 19/06/2014, 14:39

Estupenda receta dificil de elaboracion si puedes cuelga video felicidades

(0) (0) Abuso
4 / 5
Enviado el 21/11/2012, 17:23

NnnnnNunca lo hice pero me parece fantástco.Lo haré lo antes posible

(0) (0) Abuso
4 / 5
Enviado el 16/03/2015, 10:21

Pero si no tenemos microondas podemos hacer lo en el horno ? gracias

(0) (0) Abuso
5 / 5Thai1
Enviado el 19/06/2014, 17:57

MENUDA BOMBA DE CALORIAS, PERO SEGURO QUE ESTÁ RIQUÍSIMO.

(0) (0) Abuso

Sort:    Filter:

Preguntas:


Vídeo relacionado




Receta similar


Recetas

Artículos relacionados

Tipos de merengue, ¿Cuál debo utilizar para cada receta?Tipos de merengue, ¿Cuál debo utilizar para cada receta?Caramelo y sus variedades. RecetarioCaramelo y sus variedades. RecetarioDegustando el territorio espanolDegustando el territorio espanol

Pregunta del momento
¿Cuál es tu fruta de temporada preferida?
Voto
(c) Madeinwork | Menciones legales