Petitchef

Merengue francés al caramelo

Postre
8 porciones
5 min
1 min
Fácil
141 Kcal
Hoy os traigo una receta para golosos: merengue de caramelo.
¿Que os puedo contar de ellos? pues que son deliciosos, dulces, súper fáciles de hacer, suaves y están riquísimos ¡y se hacen en un plis plas! pero que además yo los tengo como receta de aprovechamiento si alguna vez preparo alguna receta en la que me sobren las claras(si hacemos tocino de cielo, natillas ó helados por poner algún ejemplo).

Lo tengo casi mecanizado y si sobran claras las aprovecho para hacer merengue.

Ingredientes

Número de partes: 8
4 claras de huevo

270 gr. de azúcar

Preparación

  • Preparar el caramelo: Con la mitad del azúcar(si queremos podemos echar un poco más de azúcar para que salga más cantidad de caramelo a vuestro gusto) y unas 5-7 cucharadas de agua hacer un caramelo.

    Para ello verter el azúcar en una fuente de cristal(un pirex) apta para microondas y ponerlo a máxima potencia 4 minutos. A partir del 4º minuto ir dándole más tiempo según veamos que va necesitando hasta que tome un bonito color a caramelo y reservar.
  • Hacer el merengue: Mientras se hace el caramelo, preparamos el merengue.

    Para ello batimos las claras de huevo con un pellizco de sal hasta que se pongan consistentes y entonces ir echando poco a poco la otra mitad del azúcar.
  • Mezclar caramelo y merengue: Cuando ya tengamos hecho el merengue añadimos el caramelo con cuidado al merengue, sin dejar de batir, y mezclamos todo el conjunto bien.
  • Ya tenemos hecho el merengue de caramelo. Ahora solo nos queda meterlo en vasitos pequeños, que llenaremos con la mezcla, pero no del todo solo 3/4 partes y llevar al microondas 40-50 segundos a media potencia.

    Para que la cocción sea uniforme procura que todos los vasitos sean iguales, a ser posible, y coloca los vasitos dentro del microondas en circulo.
  • Como el tiempo es aproximado y cada microondas varia de potencia, os diré si no habéis hecho nunca merengue en el microondas que para saber cuando están fijaros y cuando veáis que los merengues se hinchan, como que suben de volumen es que ya están listos.

    Dejar enfriar, tapar con film transparente o papel aluminio y conservar en la nevera.

    Servir fresquitos.
  • TRUCOS Y CONSEJO: Las claras se montan mejor si no están frías. Lo mejor es sacar los huevos de la nevera al menos 1 hora antes de usarlos.

    También es importante que la fuente que vayamos a utilizar este bien limpia y sin ningún resto de grasa que impediría que subieran bien y también hay que cuidar que las claras no tenga restos de yema para que se nos monten bien.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 49g
Calorías: 141Kcal
  • Carbohidratos: 33.7g
  • Grasa total: 0g
  • Grasa sat.: 0g
  • Proteínas: 1.5g
  • Fibras: 0g
  • Azúcar: 33.5g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 8

sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías

Fotos

Merengue francés al caramelo, foto 1Merengue francés al caramelo, foto 2


Comentarios de los miembros (35):

artemisas13, 01/01/2014

Queda buenisimo y ademas nunca tiras ni una clara

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
16/03/2015

Pero si no tenemos microondas podemos hacer lo en el horno ? gracias

(0) (0) Abuso
xandralopez, 16/01/2015

Los hize y me quedaron genial..estan bueniisimos y que texturaa..al echarle el caramelo me quedaron trocitos pequeños de caramelo duro (gotitas duras)por el merengue y crujia al comerlos le quedo genial genial..gracias por la receta

(0) (0) Abuso
22/07/2014

Como enda de potasio y fosforo esta receta tan buene?

(0) (0) Abuso
Thai1, 19/06/2014

MENUDA BOMBA DE CALORIAS, PERO SEGURO QUE ESTÁ RIQUÍSIMO.

(0) (0) Abuso
19/06/2014

Estupenda receta dificil de elaboracion si puedes cuelga video felicidades

(0) (0) Abuso
23/01/2013

Muy buena

(0) (0) Abuso
23/12/2012

Excelente

(0) (0) Abuso
01/12/2012

ME MUEROOOOOOOOOOOOOOO

(0) (0) Abuso
27/11/2012

Guauuuuu

(0) (0) Abuso

Sort:    Filtrar:

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Merengue francés con secreto
Merengue francés con secreto
8 porciones
1h30m
Medio
4.5 / 5
Receta Merengue francés al horno
Merengue francés al horno
8 porciones
1h10m
Medio
4.5 / 5
Receta Merengue francés rellenos
Merengue francés rellenos
8 porciones
1 hora
Fácil
Receta Merengue italiano explicado al detalle
Merengue italiano explicado al detalle
6 porciones
35 min
Medio
5 / 5
Receta Merengues de nutella
Merengues de nutella
10 porciones
1h35m
Fácil
4.3 / 5
Receta Merengues gorritos papa noel
Merengues gorritos papa noel
15 porciones
1h45m
Medio
4.4 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Tipos de merengue, ¿Cuál debo utilizar para cada receta?Tipos de merengue, ¿Cuál debo utilizar para cada receta?Caramelo y sus variedades. RecetarioCaramelo y sus variedades. Recetario

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cuál es para ti el acompañamiento perfecto para la carne?
Voto