Bombones de bacon y crocanti de almendra

Name: Bombones de bacon y crocanti de almendra
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 150 gr de chocolate postres; 4 ó 5 lonchas de bacon ahumado; Molde de bombones o cubitera de silicona; Granillo de almendra caramelizado (crocanti); Lengua de cocina pequeña; Papel de cocina

Postre

Fácil

25 min

Estos bombones de bacon y crocanti de almendra son un aperitivo salado y dulce, perfecto para cualquier ocasión. La combinación de sabores y texturas los hace irresistibles.

Ingredientes

150 gr de chocolate postres
4 ó 5 lonchas de bacon ahumado
Molde de bombones o cubitera de silicona
Granillo de almendra caramelizado (crocanti)
Lengua de cocina pequeña
Papel de cocina

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Poner las láminas de bacon bien extendidas encima de dos papeles de cocina, poner encima otros dos papeles de cocina y presionar levemente; introducir en el microondas a 800 watios unos 4 minutos (debe quedar crujiente), sacar del microondas retirar los papeles y dejar enfriar totalmente. Una vez frías las láminas triturarlas con un robot de cocina.
Atemperar el chocolate cortándolo en trozos y poniendolo en un bol dentro del microondas, dejarlo unos 50 segundos a máxima temperatura, sacarlo y remover; volver a repetir la operación y remover los trozos que quedan gruesos hasta derretirlos por completo.
Tomar el molde elegido y rellenar los huecos con una pequeña capa de chocolate fundido, echar dentro un poco de bacon triturado y un poco de crocanti y meter en el frigorífico unos dos minutos para que el chocolate solidifique (el resto del chocolate lo tenemos reservado a temperatura ambiente); sacar las bases del bombón del frigorífico y con mucho cuidado de no manchar los bordes de los moldes, terminar de rellenar con chocolate fundido.
Otra forma más fácil y rápida es mezclar el chocolate fundido con el bacon y el crocanti y rellenar los moldes directamente con toda la mezcla de una vez. Una vez listos todos los bombones limpiamos los restos de la cubitera y la volvemos al frigorífico hasta que se enfríen. Desmoldamos con cuidado y los servimos.

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14/06/2019

Puedo congelarlo varios dias?

abuso