Bizcocho de chocolate y dulce de leche

Name: Bizcocho de chocolate y dulce de leche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 280g de harina; 3/4 taza de cacao en polvo; 1/2 cucharadita de sal; 350g de azúcar; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 3/4 cucharadita de levadura en polvo; 150g de mantequilla en temperatura ambiente; 3 huevos en temperatura ambiente; 2 cucharaditas de esencia de vainilla; 300ml de leche; 150ml de leche; 2 cucharadas de azúcar; 1 bote de leche condensada; 100g de crema de leche; 200g de cacahuete tostado y molido; 1 paquete de 50g de mezcla en polvo para chantillí; 200g de azúcar; 1 cucharada llana de harina; 2 cucharadas de cacao en polvo; 400ml de leche

Postre

Medio

1 hora

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Preparación

Preparación20 min

Cocción40 min

Precalentar el horno a 180°. Untar un molde redondo de 24cm. El bizcocho de la foto fue hecho en un molde de 22cm.

Tamizar la harina, cacao, sal, bicarbonato y la levadura. Mezclar bien y reservar.
Batimos la mantequilla (pomada, tiene que estar blandita) con el azúcar hasta que nos quede una suave crema. Ahora, agregamos los huevos, uno a uno, mientras sigues batiendo. Ahora, añadimos los elementos secos que habíamos tamizado a la masa y removemos con una espátula.
Poner la masa en el molde y hornear por 30-40 minutos hasta que un palillo inserido en el centro salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Almíbar:
Hervir la leche y azúcar. Dejar enfriar.
Relleno:
Poner el bote de leche condensada (sin envase de papel) en la olla a presión. Cubrir con agua y llevar a fuego medio. Cuando la presión empezar, diminuir el fuego y contar 30 minutos.

Remover del fuego, esperar salir toda la presión y abrir la olla. Esperar el bote enfriar completamente para abrirlo.

Mezclar bien la crema de leche con la leche condensada cocida. Llevar a nevera hasta helar.
Cobertura:
Mezclar en una cacerola el azúcar, harina y cacao. Añadir la leche y llevar a el fuego mínimo, mezclando bien hasta espesar, por 20-30 minutos.

Dejar enfriar cubierto con un plástico para no formar una película en la superficie.

Montar el chantillí de acuerdo con las instrucciones de el envase.
Montaje:
Cortar el bizcocho para rellenar con un cuchillo grande. Cubrir el molde con un plástico y poner una capa del bizcocho.

Espolvorear mitad del almíbar. Extender todo el relleno y cacahuete.
Poner la otra capa del bizcocho y espolvorear el almíbar. Esparcir el chantillí.

Cubrir con la salsa de chocolate en temperatura ambiente. Llevar a nevera hasta servir.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Consejos y trucos

Sugestiones: Sustituir el cacahuete por nueces pacanas o almendras.
Hacer una ganache con chocolate negro derretido y crema de leche y usa como sustituyendo por la salsa de chocolate.

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