Bavaresa de turrón y chocolate blanco

Name: Bavaresa de turrón y chocolate blanco
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 tableta de turrón de Jijona; 1 tableta de chocolate blanco; 300 g de nata; 6 cucharadas de azúcar; 6 hojas de gelatina; 3 huevos; 3 yemas; leche; caramelo

Postre

Medio

50 min

544 Kcal

Ahí tienes un postre quién pète el fuego

Ingredientes

1 tableta de turrón de Jijona
1 tableta de chocolate blanco
300 g de nata
6 cucharadas de azúcar
6 hojas de gelatina
3 huevos
3 yemas
leche
caramelo

También te puede gustar

Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Deshacer el turrón con los dedos, añadirle 3 yemas, 3 cucharadas de azúcar y un poco de leche, batir con la batidora, si cuesta trabajo ir añadiéndole leche poco a poco hasta conseguir un puré espeso, se echa la leche justa para poder batir.
Ablandar 5 minutos 3 hojas de gelatina en agua fría, escurrir el agua.

Poner en un cazo un chorrito de leche, calentarla y disolver la gelatina en ella, dejar templar y mezlcar con el turrón.
Montar la mitad de la nata cuando está fría y dejar que vaya quedando a temperatura ambiente, entonces mezclar con el turrón.
Se carameliza un molde, se echa la mezcla del turrón y se mete en la nevera hasta que cuaje.

Fundir el chocolate al baño María hacer lo mismo con la gelatina que para el turrón y mezclar con el chocolate nada más deshacer la gelatina, no dejar enfriar.
Se monta el resto de la nata y cuando el chocolate esté casi frío mezclar con la nata de la misma manera que para el turrón.
Batir las claras a punto de nieve suave y mezclar con el chocolate y la nata, echar encima del turrón y meter en la nevera.
Una vez cuajado todo, se desmolda.

Previamente, hay que despegar la bavaresa del borde del molde.