Cheesecake de chocolate blanco con almibar de maracuya

Ingredientes

• 250 g de chocolate blanco derretido
• 250 g de cream cheese
• 250 ml chantillí
• 150 g azúcar
• 4 yemas
• Almíbar de maracuja
• 2 maracuyás
• 3 cucharadas de azúcar en polvo
• 50 ml de agua

Preparación

• Batir las yemas y azúcar en batidora por 5 minutos. Mezclar con el chocolate derretido, queso y chantillí con una espátula. Vaciar la mezcla en pequeños moldes y llevar al frigorífico para helar.
• Almíbar de maracuyá
  En una panela pequeña colocar la pulpa del maracuyá, azúcar y agua. Calentar hasta que esté espeso, mezclando de vez en cuando. Dejar enfriar.
• Finalización
  Remover la cheesecake de los moldes, colocar en platos individuales, regar con el almíbar y servir.

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