Zapallitos rellenos

Ingredientes

• 6 zapallitos
• 350 gr. de carne, cortada a cuchillo o picada
• 1/2 cebolla, en brunoise
• 1 diente de ajo, en brunoise
• 1/2 morrón, en brunoise
• 100 gr. de queso cremoso
• 50 gr. de parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• sal y pimienta

Preparación

• Ahuecar los zapallitos. Si fuera necesario hacer un pequeño corte en la base para encontrar un punto de apoyo y así permanecer parados.
• Blanquearlos en agua hirviendo durante 4 minutos. Retirarlos y colocarlos en agua fría para detener la cocción. Escurrir y reservar.
• En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogar el ajo junto a la cebolla y el morrón. Incorporar un poco de sal.
• Cuando comienzan a transparentar añadir la carne y dorar. Apagar el fuego y agregar el comino, el pimentón y el perejil. Mezclar y dejar enfriar el conjunto.
• Cuando la preparación de la carne está fría incorporar el queso cremoso.
• Rellenar con esta preparación los zapallitos y llevarlos a una placa para horno.
  
  Espolvorear con el parmesano rallado y hornear hasta gratinar.

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