Wok de pollo y horchata de chufa de valencia

Ingredientes

• 1 muslo de pollo
• 1 zanahoria
• 2 judías verdes
• 1 cebolleta pequeña
• 2 ajos frescos
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de jengibre
• 1 chile rojo
• 1 trozo pequeño de piña
• 6 nueces de macadamia
• 1 vaso de horchata de chufas
• aceite de oliva
• sal
• cilantro fresco
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 1 guindilla de cayena
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de polvo de tomate
• 2-3 semillas de cardamomo