Wok de verdures amb daus de salmó

Ingredientes

• 1 ceba grossa
• 1/2 pebrot vermell
• 1 albergínia mitjaneta
• 1/2 carbassó
• 2 filets de salmó fresc
• oli i sal
• salsa de soja
• llavors de sèsam

Preparación

• Primer preparem els vegetals: els rentem, pelem i tallem a tiretes.
• L'albergínia ja tallada la posem en un bol amb aigua perquè d'aquesta manera xupa l'aigua i no agafarà tant oli quan la posem a la paella.
• Comencem coent la ceba al wok amb un raig d'oli, seguidament hi anirem afegint el pebrot, l'albergínia i el carbassó. Salpebrem.
• Anirem remenant sovint. Afegir un parell de cullerades de salsa de soja i deixar coure un parell de minuts més. Ho servim als plats com a llit dels daus de salmó.
• Netegem els talls de salmó amb aigua i assequem amb paper de cuina. Treiem la pell i les espines.
  
  El tallem a daus, el salem i arrebossem lleugerament amb llavors de sèsam.
• Aprofitem l'oli que ha quedat al wok on hem fet les verduretes per fregir el salmó a foc fort tomba i tomba. Repartim els daus sobre les verduretes.

Preguntas

Fotos de miembros