Cocer el arroz con el doble de agua y sal a gusto. Hervir a fuego mínimo 20 minutos. Pelar las verduras y cortarlas en Juliana de 0,5 x 3 cm aprox. Cada una o en cubitos.
Calentar una sartén amplia o wok . Colocar el aceite y las especias y tostar unos segundos revolviendo un poquito.
Agregar la zanahoria, cebolla y morrón, saltear unos 2 minutos y luego agregar la berenjena y el zucchini, salar saltear todo 2 minutos a fuego máximo.
Finalmente, agregarle la salsa de soja y los brotes de soja y bajar el fuego al mínimo, cocinar solo de 7 a 10 minutos.
Cuando esté el arroz servir las porciones en los platos y sobre el arroz las verduras con su salsa. ¡Las ricura de ese aroma no va a dejar que te acabes el plato para seguir disfrutando!
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