Verduras salteadas al dente

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 puerro
• 5 ó 6 setas
• brotes de soja
• 1 huevo
• Tabasco
• Salsa de soja
• semillas de lino tostado
• 2 filetes de pollo o ternera

Preparación

• Hacer los filetes a la plancha, cortarlos en tiras y reservar.
  
  Lavar y pelar las verduras y las cortais en juliana grandecita.
• En una sartén o si teneis un wok mejor, poner un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente poner el huevo,
• Esperar un minuto que empiece a semicuajarse y entonces remover y empezar a poner las verduras: primero la cebolla, un poco de sal, seguimos con el puerro, el pimiento, la zanahoria, las setas y por últimos los brotes de soja.
• Remover todo bien y añadir unas gotas de tabasco al gusto, y la salsa de soja. Remover bien.
• Entonces añadir las tiras de los filetes que teníamos reservados. Mezclar y ponerle por encima unas semilla de lino tostado.

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