Petitchef

Trucha en papillote y patatas asadas

Plato
2 porciones
15 min
20 min
Medio
Un plato suculento que hay que probar en usted.

Ingredientes

Número de partes: 2
Un filete de trucha por persona

Sal, pimienta y eneldo


Vino blanco


Para las patatas :

1 patata mediana, por persona

1 cebolla cortada a láminas muy finas

Un buen puñado de pimiento rojo y verde

Un buen puñado de setas variadas

Aceite

Sal, pimienta

1/2 vasico de vino blanco

Un lingotazo de coñac

Un "golpe" de agrio aderezante

Preparación

  • Ponemos el horno a precalentar y, mientras coje temperatura ponemos las truchas en sendos trozos de papel de aluminio. Las salpimentamos y "eneldamos".
  • Añadimos un pelin de vino blanco, un pelin de aceite y, si se quiere, como es mi caso, otro pelin de agrio. Envolvemos el pescado con el papel de aluminio y al horno a 180º 10 minutos
  • Mientras se van haciendo las truchas pelamos y cortamos las patatas, la cebolla y el pimiento.
  • Se ponen, encima las setas, calculando un puñado, colmado, por persona, y se pone en la bandeja que habremos cubierto con papel de horno. Mezclamos las patatas, la cebolla, el pimiento y las seticas.
  • Añadimos el aceite, el vino, el coñac y el agrio aderezante. Media hora de horno a 180º y sacamos, las patatas, les damos un buen giro para que que se hagan por todo igual y, de nuevo al horno. Esta vez estaremos un poco pendientes y cada 1/4 de hora revisaremos como van reduciendo los líquidos y como van tostándose las patatas.
  • Cuando estén a nuestro gusto apagamos el horno y solo es cuestión de, 10 m. antes de comer, meterle un "calentón" para servir.

Fotos

Trucha en papillote y patatas asadas, foto 1
Trucha en papillote y patatas asadas, foto 2

Preguntas:






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