Tortos de maíz con huevos y picadillo

Ingredientes

• 300 g. de harina de maiz ( marca molino de piedra de Langreo )
• 2 cucharadas de harina de trigo o maizena
• 200 ml. de agua fria
• 1cucharadina de levadura en polvo
• 1 cucharadina de sal
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite abundante para freir ( yo de semillas )
• 1 huevo por torto
• 1/2 kilo de picadillo ( de chorizo )
• Salsa de tomate (casera ) o salsa de cabrales

Preparación

• Hacer un volcan con las harinas y la levadura mezcladas, en el centro echar el agua ( que sea fria ). Echar la mantequilla y la sal. Amasar hasta que quede una masa un poco dura, tapar con un paño y dejar reposar 1/2 hora.
• Vamos cogiendo bolas de la masa, con un trozo de plastico de cocina ( que sea un poco grande ) lo doblamos por la mitad, colocamos la bola dentro y la aplastamos con el plastico. Llenamos una sarten honda, y freimos los tortos. Tenemos cuidado cuando los echamos a la sarten ( se rompen facilmente ). Los freimos por los dos lados hasta que doren.
• En el mismo aceite freimos los huevos. En una sarten sin nada de aceite freimos el picadillo. Emplatamos, colocamos en un plato un torto ponemos el guevo encima y el picadillo.Servimos con salsa de tomate.
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