Tortilla de patata con cebolla y calabacín

Ingredientes

• 3 calabacines medianos
• 1 cebolla grande
• 4 patatas medianas
• 4 huevos
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• Pelamos y troceamos las patatas, los calabacines y la cebolla.Troceamos y freímos en una sartén con unos dos dedos de aceite de oliva
• Una vez la patata esté blandita y bien hecha la reservamos quitándole con un colador el máximo aceite posible para que no nos quede muy empachosa.
  
  Batimos en un bol los cuatro huevos e incorporamos los ingredientes anteriores. Mezclamos bien.
• Vertemos a la misma sartén con muy poquito aceite de oliva
  
  Dejamos hacerse por un lado y cuando haya cogido cuerpo cubrimos la sarten con un plato llano grande y damos la vuelta.
  
  Volvemos a poner en la sartén y hacemos el otro lado de la tortilla.
• Cuando veamos que ya está hecha, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

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